طرز تهیه کروسان لوتوس خانگی مرحله به مرحله با خمیر آماده - ایران کروز

مواد لازم برای تهیه کروسان لوتوس با خمیر آماده

• خمیر آماده کروسان 1 بسته
• کرم بیسکوف 100 گرم
• بیسکویت لوتوس خرد شده 50 گرم
• کره نرم شده 50 گرم
• پودر قند 50 گرم
• شیر 2 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• آب 1 قاشق غذاخوری
• وانیل یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه کروسان لوتوس با خمیر آماده

مرحله اول: فیلینگ را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس با خمیر آماده باید در یک کاسه مناسب، کرم بیسکوف، کره نرم شده، پودر قند و وانیل را بریزید. آن ها را با یاری هم زن خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست و کرمی شود. در صورت سفت بودن کرم می توانید اندازهی شیر به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه تان برسد. در نهایت بیسکویت های لوتوس را خرد کنید و به تدریج به مخلوط تان اضافه کنید.

مرحله دوم: خمیر کروسان را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس با خمیر آماده کروسان باید خمیر را به مدت 20 دقیقه در بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد. با این کار نه تنها خمیر راحت تر باز می شود بلکه دیگر ترک هم نخواهد خورد. حال روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید.

خمیر را با وردنه به آرامی باز کنید. به این نکته دقت داشته باشید که خمیرهای آماده مثلثی شکل هستند. در صورت مستطیلی بودن خمیر باید آن را به شکل مثلث های بلند برش بزنید. از خواندن طرز تهیه کروسان با خمیر هزارلا غافل نشوید.

مرحله سوم: خمیر را شکل دهید

در سومین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس با خمیر آماده باید یک قاشق غذاخوری سر پر از فیلینگ لوتوس را روی قسمت پهن تر هر مثلث از خمیر بریزید.

حال از همان قسمت پهن خمیر به سمت نوک مثلث رول کنید. دقت داشته باشید خمیرها را محکم رول کنید تا هنگام پخت، فیلینگ آن از کروسان بیرون نزند. در نهایت پس از رول کردن، دو سر کروسان را کمی به سمت داخل خم کنید تا شکل هلالی کروسان های بیرون را به خود بگیرد.

مرحله چهارم: به کروسان ها استراحت دهید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس با خمیر آماده به سراغ فر و سینی آن بروید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید.

حالا کروسان های آماده را با فاصله از هم داخل سینی بچینید سپس روی کروسان ها یک پارچه تمیز بیاندازید تا در دمای اتاق به مدت 2 ساعت استراحت نمایند. از این مرحله به هیچ عنوان گذر نکنید چرا که حجم کروسان ها دو برابر، بافتی لایه لایه و پفکی پیدا خواهند کرد.

در ادامه پیش بردن استراحت خمیر آماده کروسان، زرده تخم مرغ و آب را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سپس با قلم موی شیرینی پزی روی کروسان ها بمالید تا در اصطلاح رومال شده و هنگام پخت طلایی و براق شوند.

مرحله پنجم: کروسان ها را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه کروسان با خمیر آماده، سینی فر را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید. 15 تا 20 دقیقه زمان دهید تا کروسان ها طلایی و پخته شوند.

در نهایت سینی را بیرون بیاورید. کمی زمان دهید تا کروسان ها داخل همان سینی خنک شوند. برای تزیین باید کرم لوتوس را کمی گرم کنید. سپس به صورت رشته ای روی کروسان های خنک بریزید. برای جلوه بیشتر و حرفه ای تر می توانید روی آن ها پودر قند، بیسکویت خرد شده یا خامه بگذارید.

مواد لازم برای تهیه کروسان لوتوس با کروسان آماده

• کروسان آماده دو عدد بزرگ یا چهار عدد کوچک
• خامه پرچرب یک پیمانه
• شکر نصف قاشق چای خوری
• کرم لوتوس دو قاشق غذاخوری
• بیسکویت لوتوس خرد شده سه قاشق غذاخوری
• روغن مایع یک قاشق چای خوری
• خامه فرم گرفته به اندازه لازم
• بیسکویت لوتوس به اندازه لازم
• پودر بیسکویت لوتوس به اندازه لازم

طرز تهیه کروسان لوتوس با کروسان آماده

مرحله اول: کرم لوتوس را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس، در یک کاسه مناسب باید خامه و شکر را با هم زن برقی برای دقایقی هم بزنید تا حالت نرم و کرمی به خود بگیرد. سپس دو قاشق غذاخوری کرم لوتوس به آن اضافه کنید.

حال مخلوط داخل کاسه را مجدد برای 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا کامل یک دست شود. یکی دیگر از دسرهای خوشمزه با کرم لوتوس، طرز تهیه کوکی لوتوس است که باید آن را حتما امتحان کنید.

مرحله دوم: کروسان را پر کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس باید کروسان هایتان را از وسط برش دهید تنها دقت داشته باشید که آن را تا خاتمه برش ندهید. با یاری قیف شیرینی پزی کرم لوتوس را داخل آن ها بریزید. حال روی کرم، بیسکویت لوتوس خردشده بریزید. طرز تهیه نان شیرینی کروسان را بخوانید تا آن را با طعمی متفاوت درست کنید.

مرحله سوم: سس لایه رویی کروسان را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس باید در یک ظرف کوچک روغن را با اندازه کمی کرم لوتوس مخلوط و به مدت 15 ثانیه در مایکروویو گرم کنید. حال سطح کروسان هایتان را به سس آغشته کنید. اگر از علاقه مندان و هواداران طعم لوتوس هستید حتما طرز تهیه کیک لوتوس را در برنامه تان بگذارید.

مرحله چهارم: کروسان را تزیین کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کروسان لوتوس نوبت به تزیین و سرو آن می رسد. پس برای ظاهری حرفه ای تر باید کمی خامه فرم گرفته روی کروسان ها بگذارید. سپس یک بیسکویت و کمی پودر بیسکویت لوتوس روی آن ها قرار دهید.

در نهایت آن ها را برای 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا فرم گرفته و سفت شود. اگر به طعم شکلات علاقه دارید باید طرز تهیه کروسان شکلاتی را بخوانید که برترین گزینه برای وعده صبحانه تان است.

نکات تکمیلی تهیه کروسان لوتوس

کروسان لوتوس یکی از خوش طعم ترین ترکیب ها در دنیای شیرینی پزی است که بافت لایه ای و کره ای کروسان را با طعم کاراملی و ادویه دار بیسکویت لوتوس در هم می آمیزد. این دسر نه تنها ظاهری شیک دارد بلکه تنها با چند ماده ساده هم تهیه می شود. نکات کلیدی و تکمیلی زیر یاری تان می نماید تا به نتیجه حرفه ای برای پذیرایی از عزیزان تان برسید.

نکاتی برای خمیر آماده کروسان

مهم ترین و اصلی ترین ماده در دستور تهیه کروسان، خمیر است؛ در صورت تهیه کروسان با خمیر آماده باید کیفیت، تازگی و برند معتبر خمیر هزارلا یا خمیرهای آماده مخصوص کروسان را در نظر داشته باشید. نکته دیگر برای استفاده از خمیرهای آماده، گذاشتن خمیر در دمای محیط است تا در اصطلاح ور بیاید و خوب پف نمایند. در دنیای شیرینی پزی به این حرکت Proofing می گویند.

اگر زمان کافی برای تهیه کروسان دارید برترین کار پیش بردن مراحل تهیه آن در طرز تهیه کروسان کره ای است چراکه دستور تهیه خمیر آن به صورت کامل گفته شده است.

لوتوس چیست؟

لوتوس در واقع نام یک برند بلژیکی معروف است که بیسکویت های خوش طعم و معطر آن با نام Biscoff شناخته می شوند. این بیسکویت ها بافتی ترد، طعمی شیرین و کاراملی دارند که در تهیه انواع دسر و شیرینی استفاده می شود.

از بیسکویت لوتوس می توان به راحتی یک مایه کرمی یکدست تهیه کرد. تنها باید آن را با موادی مانند شیر، کره یا خامه ترکیب کنید تا کرمی نرم و خوش عطر به دست آید. کرم لوتوس را می توان در مایه میانی کروسان، رویه چیزکیک لوتوس، کاپ کیک یا حتی به عنوان صبحانه با نان تست استفاده و سرو کرد.

بیسکویت لوتوس از ترکیباتی مثل آرد گندم، شکر، روغن های گیاهی (روغن نخل و کلزا)، سویا و اندازه کمی نمک تهیه می شود. بنابراین کرم بیسکویت لوتوس منبعی پرانرژی و حاوی پروتئین، فیبر غذایی و کربوهیدرات است که در کنار طعم دلپذیر، ارزش غذایی مناسبی هم دارد.

تاریخچه کروسان

کروسان (Croissant) یک واژه فرانسوی و به معنای هلال ماه است. تاریخچه نام گذاری آن به سال 1683 و حمله امپراطوری عثمانی به وین برمی شود. نانواهای آن موقع متوجه زمان حمله عثمانی به شهر می شوند بنابراین به سربازان اطلاع داده و شهر را نجات می دهند. نانوایان به خاطر این پیروزی، نانی به شکل هلال ماه در اتریش پختند تا دشمنان به یاد داشته باشند که آن ها پرچم دشمنان شان را همچون یک شیرینی خوشمزه درست نموده و می خورند. در مطلب کروسان چیست از تاریخچه تا طرز تهیه انواع آن شرح داده شده است، آن را حتما بخوانید.

مواد میانی مناسب کروسان

کروسان به عنوان یک نان شیرینی شناخته می شود پس می توان آن را به عنوان یک شیرینی خوشمزه در میان وعده های مختلف یا نان در وعده صبحانه و شام میل کرد. فیلینگ کروسان کاملا سلیقه ای و به ذائقه خودتان بستگی دارد.

برای مصرف آن به عنوان میان وعده می توانید آن را با سس شکلاتی، تهیه خامه شکلاتی، مارمالاد هلو، مربا آلبالو، کره بادام زمینی، یک اسکوپ بستنی یا سیب و دارچین پر کنید. اگر کروسان را می خواهید به عنوان نان در وعده های غذایی مصرف کنید، می توانید آن را به صورت ساده درست نموده یا با پنیر و تخم مرغ آب پز پُر کنید.

نگه داری کروسان لوتوس

برترین زمان مصرف کروسان های لوتوس همان روز پخت است چرا که برترین طعم را دارند. برای نگه داری به جای مانده کروسان ها باید روی ظرف تان را کامل بپوشانید تا بتوانید برای یک هفته در دمای اتاق یا یخچال نگه شان دارید.

برای گرم کردن کروسان ها احتیاج است سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید سپس کروسان های منجمد یا نیمه منجمد را بگذارید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. حال سینی کروسان ها را به مدت پنج دقیه داخل فر بگذارید تا کامل گرم شود. تنها مراقب باشید که نسوزند.

اگر شما هم کروسان لوتوس را به روش خاصی تهیه می کنید یا پیشنهادی برای خوشمزه تر شدن آن دارید، لطفاً تجربیاتتان را در بخش دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.