طرز تهیه مربا گل محمدی تازه و خشک - ایران کروز

https://blog.snappfood.ir/wp-content/uploads/2023/02/مربا-گل-محمدی.mp4

مربا گل محمدی
تعداد نفرات	4 نفر
زمان آماده سازی	45 دقیقه
زمان پخت	30 دقیقه
اندازه سختی	میانه
اندازه کالری در هر 100 گرم	400 کیلوکالری

طرز تهیه مربا گل محمدی تازه

مربای گل، یک مربای خوش عطر و طعم برای صبحانه.

طعم و عطر مربا گلبرگ های گل محمدی بسیار خاص و بی نظیر است. بعد از پشت سر گذاشتن مراحل طرز تهیه مربا گل محمدی، مربا شما رنگ صورتی یا قرمز دارد که این رنگ باعث مجذوب کنندهیت بیشتر آن می گردد. این مربا لذیذ نیز همانند سایر مرباها برای وعده صبحانه بسیار مناسب است. به طور معمول در فصل بهار که گلبرگ های گل محمدی در دسترس هستند، می توان این مربا را تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه مربا گل محمدی

طرز تهیه مربای گل محمدی تازه یا گل سرخ کار خیلی سختی نیست و البته مواد اولیه این مربا در بیشتر منازل یافت می گردد. طرز تهیه مربای گل محمدی با گل تازه کاشان یا دیگر شهرهای ایران امکان پذیر است. اگر در منزل گل محمدی دارید، می توانید از آن در تهیه دسرهایی همانند طرز تهیه گل پالوده نیز بهره ببرید.

مواد لازم	اندازه مورد احتیاج
گلبرگ گل محمدی	2 لیوان پر و فشرده
شکر	6 لیوان
آب	3 لیوان
جوهر لیمو	یک چهارم قاشق چای خوری

دستور تهیه مربا گل محمدی

یک مربای سالم با گلبرگ های محمدی بپزید.

اکنون که مواد اولیه در طرز تهیه این مربای خوشمزه و پرطرفدار را می دانید، نوبت به آشنایی با مراحل تهیه مربا گل محمدی می رسد. طرز تهیه مربا گل محمدی تلخ شاید فکر شما را به خود مشغول کند، زیرا گلبرگ های گل محمدی به تنهایی تلخ هستند و باید تلخی آن ها به طور کامل گرفته گردد. در مراحل زیر روش از بین بردن تلخی گلبرگ ها و طرز تهیه مربای گل سرخ را شرح داده ایم:

• مرحله اول: آب را درون قابلمه بریزید و بر روی حرارت میانه قرار دهید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، جوهر لیمو را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.
• مرحله دوم: شکر را به ترکیب آب و جوهر لیمو بیافزایید و منتظر بمانید تا دانه های شکر به طور کامل حل شوند و در نهایت شربتی غلیظ و شفاف به دست آید. حرارت شعله را کم کنید تا شربت شما به قوام برسد.
• مرحله سوم: گلبرگ های تازه و خرد شده را درون یک ماهیتابه بریزید و به مدت 2 دقیقه و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا حجم گلبرگ ها کم گردد.
• مرحله چهارم: بعد از اینکه گلبرگ ها را از روی حرارت برداشتید، یک لیوان آب جوش به آن ها اضافه کنید. سپس درب تابه را بگذارید و برای 20 دقیقه منتظر بمانید تا گلبرگ ها عرق نمایند و عطر آن ها خارج گردد.
• مرحله پنجم: بعد از اینکه شربت به قوام کافی و متعادل رسید، گلبرگ ها را به آن اضافه کنید و مواد مربا را به مدت 10 الی 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
• مرحله ششم: بعد از سپری شدن این مدت، زیر قابلمه را خاموش کنید و درب قابلمه را با دمکنی بر روی قابلمه بگذارید. قابلمه را بلافاصله درون ظرف آب سرد و یخ فرو برید و اجازه دهید 5 دقیقه در همین حالت باقی بماند.
• مرحله هفتم: بعد از خنک شدن قابلمه و مربا، آن را درون ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال بگذارید.

طرز تهیه مربای گل محمدی تازه به انتها رسید و اگر طعم گل و گلاب را دوست دارید، پیشنهاد می کنیم طرز تهیه دمنوش گلاب و دارچین را نیز در منزل انجام دهید.

طرز تهیه مربای گل محمدی خشک

این مربا علاوه بر طعم فوق العاده اش خواص ضدالتهاب نیز دارد.

در نظر داشته باشید برای تهیه مربا گل محمدی با گلبرگ های خشک نیز مواد اولیه شما با روش تهیه مربا گل محمدی با گلبرگ های تازه یکسان است. البته تنها تفاوت موجود در طرز تهیه مربای گل محمدی خشک و تازه وجود هل است. با این حال مراحل تهیه این مربا کمی متفاوت خواهد بود که در این بخش به مراحل آن اشاره می کنیم:

• مرحله اول: گلبرگ های خشک را درون یک تابه بریزید و بر روی حرارت ملایم بگذارید. مدت کوتاهی گلبرگ ها را تفت دهید تا حالت ترد به خود بگیرند.
• مرحله دوم: شکر را به همراه 2 لیوان آب جوش بر روی شعله میانه قرار دهید تا شربتی غلیظ به دست آید.
• مرحله سوم: زمانی که شربت به قوام مورد نظر رسید، دانه های هل را اضافه کنید. نشانه به قوام آمدن شربت این است که وقتی پشت قاشق می ریزید، چکه نکند.
• مرحله چهارم: گلبرگ ها را آبکشی کنید و به شربت قوام دار خود بیافزایید. به مدت 5 دقیقه منتظر بمانید تا شهد شما به طور کامل بجوشد.
• مرحله پنجم: ظرف مربا را از روی حرارت بردارید و مشابه قبل مدتی با دمکنی بپوشانید.
• مرحله ششم: مربا داخل قابلمه را به فاصله شب تا صبح درون یخچال نگه دارید. روز بعد مربا را درون شیشه مناسبی بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای گل محمدی خشک تبریزی را آموختیم، برای درست کردن این مربا با گردو و شیره انگور تا آخراین مطلب همراه ما باشید.

اگر طرز تهیه مربای زردآلو نیز برای شما هم مجذوب کننده است می توانید از بلاگ خبرنگاران بخوانید.

طرز تهیه مربای گل محمدی با گردو

علاوه بر مواد اولیه ای که در بخش های قبلی ذکر کردیم، شما می توانید از گردو نیز در طرزتهیه مربای گل محمدی با گردو بهره ببرید. البته گردو را باید بعد از تکمیل شدن مراحل تهیه مربا به ظرف این دسر شیرین بیافزایید. اضافه کردن گردو علاوه بر آنکه طعم و مزه فوق العاده ای دارد، موجب می گردد تا خواص مربا گل محمدی نیز افزایش یابد.

طرز تهیه مربای گل محمدی با شیره انگور

مربای گل محمدی یکی از صبحانه های محبوب ایرانیان است

بدین منظور، ابتدا مطابق آنچه گفته شد گلبرگ ها را تفت داده و در آب جوش قرار دهید تا برای تهیه مربا آماده شوند . شیره انگور را در اندازهی آب مخلوط نموده و روی حرارت بگذارید. زمانی که ترکیب آب و شیره انگور گرم شد، گلبرگ های گل محمدی را به آن اضافه کنید. در 5 دقیقه انتهای جوهر لیمو را نیز به مابقی مواد مربا اضافه کنید. دقت داشته باشید که در هنگام جوشیدن مواد، کف روی قابلمه را باید جمع کنید.

علت سفت و لاستیکی شدن مربای گل محمدی چیست؟

در پاسخ به این سوال باید گفت دلایل مختلفی می تواند موجب سفت و لاستیکی شدن مربا گل محمدی گردد. اگر زمان پخت مربا کامل نگردد، بافت آن سفت می گردد؛ در این شرایط می توانید مربا را مجددا بجوشانید. بعلاوه پیش از جوشاندن مربا، ابتدا گلبرگ ها را اندازهی تفت دهید. از دیگر دلایل سفت شدن مربا گل محمدی می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• استفاده از گل محمدی خشک و نامناسب
• طولانی شدن زمان پخت
• عدم استفاده از جوهر لیمو
• استفاده بیش از حد از شکر

فوت و فن طرز تهیه مربا گل محمدی مجلسی

در طرز تهیه مربا گل محمدی نکات زیر را مدنظر قرار دهید تا نتیجه نهایی یک مربا خوشمزه و خوش رنگ گردد:

• به هیچ وجه آب لیمو را جایگزین جوهر لیمو نکنید، زیرا جوهر لیمو مانع از شکرک زدن مربا می گردد و بعلاوه جوهر لیمو به زیبایی و ظاهر مجذوب کننده مربا شما یاری می نماید.
• اگر شربت در حال جوش خوردن شما به دیواره های قابلمه می پاشید و می چسبید، با قلمویی آغشته به آب لیمو دیواره ها را تمیز کنید. چسبیدن شربت به دیواره ها باعث شکرک زدن مربا می گردد.
• تفت دادن گلبرگ ها نباید بیش از 2 دقیقه طول بکشد.
• برای اطمینان از به قوام رسیدن شیره یا شربت مربا می توانید چند قطره از آن را بر روی انگشت خود بریزید و اگر حالت چسبندگی داشت و آبکی نبود، بدین معنا است که به قوام کامل رسیده است.
• اگر مربا گل محمدی بیش از حد بجوشد تلخ می گردد.
• استفاده از دم کنی باعث می گردد عطر مربا گل محمدی همچنان باقی بماند. بعلاوه، رطوبت اضافی آن گرفته شده و مربا دیگر عرق نمی نماید.
• قرار دادن قابلمه مربا درون یک ظرف آب سرد و یخ، باعث خوش رنگ شدن مربا می گردد.
• در طرز تهیه مربا و شربت گل محمدی ، برای جلوگیری از کپک زدگی مربا، باید شیره یا شربت آن به غلظت عسل برسد.
• در صورت تمایل می توانید 2 قاشق گلاب نیز به مربا اضافه کنید.
• در طرز تهیه مربای گل محمدی تازه تبریز یا دیگر شهرها، بهتر است رنگی به مربا اضافه نکنید، زیرا ممکن است مربا تلخ گردد.
• برای درست کردن مربای گل محمدی می توانید به جای شکر از عسل بهره ببرید. ناگفته نماند در طرز تهیه مربا گل محمدی با عسل کمی هزینه شما بالا می رود، زیرا هم گلبرگ گل محمدی گران است و هم اینکه عسل جزء مواد غذایی بسیار گران محسوب می گردد.
• نکته دیگر برای درست کردن این مربا، مربوط به انتخاب گلبرگ های گل محمدی است. اگر گلبرگ های منطقه ها خشک را انتخاب کنید، طعم آن ها بسیار تلخ است و باید چند بار این گلبرگ ها را بجوشانید تا تلخی آن ها از بین برود. در چنین حالتی عطر گلبرگ های محمدی به طور کامل از بین می رود. این در حالی است که گلبرگ های منطقه ها کوهستانی طعم تلخی ندارند و برای پختن مربا برترین گزینه خواهند بود.
• در گلبرگ های صورتی گل محمدی برای درست کردن مربا مناسب هستند و گلبرگ های گل قرمز بسیار تلخ خواهند بود.

مربای گل محمدی بدون شکرک

دلایلی که سبب شکرک زدن مربا می گردد، شکر بیش از حد یا جوشیده شدن مربا با حرارت بالا است. بدین منظور در طرز تهیه مربا گل محمدی با شکر، به موارد زیر توجه کنید:

• اگر مربا با حرارت بالا جوشیده شده است، در آن آب بریزید و اجازه دهید تا دوباره بجوشد.
• اگر اندازه شکر در مربا زیاد بود، می توانید اندازه کمی جوهرلیمو به مربا اضافه کنید. این کار علاوه بر جلوگیری از شکرک زدن، موجب خوشرنگ تر شدن مربا می گردد.

مربای گل سرخ بدون کپک

اگر قوام مربای شما کم باشد، مربا کپک می زند. به همین علت، پیشنهاد می کنیم که اگر بعد از پخت مربا متوجه رقیق بودن آن شدید، مربا را دوباره در ظرف بریزید و اجازه دهید تا بجوشد. البته دقت کنید که بیش از حد جوشاندن مربا نیز توصیه نمی گردد، زیرا بافت مربا را تغییر خواهد داد.

میخوای میز صبحانه ات کامل باشه؟ پس مربا گل محمدی رو تهیه کن…

در این مطلب طرز تهیه مربای گل محمدی خشک و تازه را آموزش دادیم. پیشنهاد می کنیم این مربای خوشمزه را تهیه نموده و از طعم آن لذت ببرید. اگر قصد دارید مربا را با گل تازه تهیه کنید، از خرید آنلاین میوه خبرنگاران یاری بگیرید. البته، گل محمدی تازه در فصل بهار وجود دارد و در مابقی فصل ها نمی توان آن را تهیه کرد.

اگر تمایل داشتید تا در فصل های دیگر این مربا را بپزید، از گل محمدی خشک بهره ببرید. اگر هم گل محمدی خشک در دسترس نداشتید، باز هم از خبرنگاران یاری بگیرید. عطاری آنلاین خبرنگاران به شما یاری می نماید تا موارد دلخواه خود را آنلاین سفارش داده و در کمترین زمان ممکن در محل آدرس تحویل بگیرید.

منبع: اسنپ فود